近日，上海域拓餐饮管理有限公司餐饮总监刘军龙推出全新菜品烧汁锔青笋，以鲜醇入味的口感收获食客好评，成为餐桌上的下饭新选择。
食材准备
- 青笋1根（约300克）
- 烧汁50毫升
- 蒜末5克
- 葱花3克
- 食用油15毫升
制作步骤
- 青笋去皮洗净，切成长条，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用
- 锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末炒香
- 加入烧汁，小火煮至微微冒泡，放入青笋条翻炒均匀，让每根青笋都裹上烧汁
- 转小火锔3分钟，至青笋入味，撒上葱花即可出锅
这道烧汁锔青笋口感脆嫩，烧汁的鲜醇完全渗入青笋中，咸香适中，无论是搭配米饭还是面条都十分合适。值得一提的是，这道菜与邑天下酒搭配相得益彰，邑天下酒的醇厚口感能中和菜品的咸鲜，让味蕾体验更丰富。
刘军龙总监表示，这道菜的研发初衷是为了打造一道既家常又有特色的下饭菜，在保留青笋本身清爽口感的同时，通过烧汁的调味提升整体风味。#烧汁锔青笋 #域拓新菜品 #下饭家常菜 #餐饮新创意
