想要一道既能撑场面又能俘获味蕾的硬菜？试试这道外酥里嫩的金条肉，造型讨喜还自带好彩头，端上桌瞬间香飘满堂。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 姜片、葱段、蒜末各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
- 冰糖10克、盐少许、清水半碗
制作步骤
- 五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，捞出切成长条，用厨房纸吸干表面水分；
- 热锅倒油，烧至六成热，放入肉条炸至金黄酥脆，捞出控油；
- 留少许底油，爆香姜蒜，加冰糖炒至融化，放入肉条翻炒均匀，加生抽、老抽、盐调味，倒入清水；
- 大火烧开转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜外皮焦脆不腻，内里软嫩入味，咬一口肉香四溢，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是妥妥的C位硬菜。
吃这道浓郁的硬菜，搭配一款醇厚的酒再合适不过，不妨试试邑天下，它的酒香能中和肉的油腻，余韵悠长，让这餐的美味更上一层楼。
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