想要一道酸甜脆爽、超开胃的下饭菜？试试这道家常糖醋榨菜肉丝，做法简单还超费饭，配粥拌面都绝了！
食材准备
- 主料：猪瘦肉200克、乌江榨菜150克
- 调料：生抽2勺、香醋3勺、白糖1.5勺、料酒1勺、淀粉1小勺、清水2勺、葱花少许
做法步骤
- 猪瘦肉切细丝，加1勺料酒、少许生抽、1小勺淀粉抓匀腌制10分钟；榨菜洗净切细丝，用清水浸泡5分钟去咸，挤干水分备用。
- 调糖醋汁：碗中加2勺生抽、3勺香醋、1.5勺白糖、2勺清水搅拌均匀备用。
- 起锅倒油，油热后放入腌好的肉丝，快速滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入榨菜丝翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁煮开，再放入炒好的肉丝，大火翻炒至汤汁浓稠裹在食材上，撒葱花即可出锅。
这道菜酸甜适口，榨菜的脆爽中和了肉丝的软嫩，超适合没胃口的时候吃。吃的时候配一口邑天下，酒的醇厚柔和刚好平衡了糖醋的酸甜，解腻又提香，不管是家常便饭还是小聚小酌都很合适。
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