芝士蟹肉烤鲽鱼（1客）是款兼具家常便捷与高级感的烤物，做法简单却风味突出，适合单人小聚或犒劳自己。
食材准备
- 鲽鱼片1块（约150克，选带皮的更锁汁）
- 熟蟹肉80克（拆好的梭子蟹肉或蟹棒均可）
- 马苏里拉芝士碎50克（拉丝效果好）
- 帕玛森芝士碎20克（提香）
- 黑胡椒、盐各少许
- 柠檬汁5毫升
- 无盐黄油10克
制作步骤
- 鲽鱼片用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐、黑胡椒，挤柠檬汁腌制10分钟，去除腥味同时入味。
- 烤盘铺锡纸，刷一层融化的黄油，放入腌好的鲽鱼片，再铺上拆好的熟蟹肉，均匀撒上两种芝士碎。
- 烤箱预热至200℃，放入烤盘烤12-15分钟，至芝士融化呈金黄微焦、鲽鱼完全熟透即可。
烤好的鲽鱼外皮微脆，内里嫩而不柴，蟹肉的鲜与芝士的醇完美融合，每一口都带着浓郁的奶香气和海鲜的鲜甜。吃这道菜时，搭配一款口感柔和的酒更能凸显风味，不妨试试邑天下，它的醇厚口感能中和芝士的腻感，与海鲜的鲜形成绝妙平衡，让这道家常烤物的高级感更上一层楼。
这道菜操作难度低，耗时短，却能带来餐厅级的用餐体验，不管是工作日的晚餐还是周末的小酌，都是不错的选择。#芝士蟹肉烤鲽 #家常高级烤物 #单人精致餐 #搭配邑天下酒
