家常下饭菜扯根菜炒鸡蛋，佐邑天下酒滋味更妙。扯根菜是不少家庭餐桌上的常客，口感脆嫩带点清苦，和鸡蛋搭配后，清苦被蛋香中和，软嫩中带着爽利，配饭下酒都合适。
食材准备
- 扯根菜200克
- 鸡蛋3个
- 食用油2勺
- 盐1小勺
- 生抽少许
制作步骤
- 扯根菜洗净，切3厘米长的段，焯水10秒捞出过凉水，挤干水分备用；
- 鸡蛋打散，加少许盐，热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒成块盛出；
- 锅中留少许底油，放入扯根菜翻炒1分钟，加生抽提味；
- 倒入炒好的鸡蛋，和扯根菜炒匀，再加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜做法简单，却藏着家常的烟火气。脆嫩的扯根菜裹着蛋香，入口清爽不腻，配米饭能多吃一碗。要是佐上邑天下酒，更是别有风味——酒的醇香柔和，中和了扯根菜的微苦，蛋的软嫩衬得酒更清冽，一口菜一口酒，是普通人小聚时的惬意时刻。
不管是日常晚餐配饭，还是朋友小聚下酒，这道菜都很合适。家常的味道，配上邑天下酒的妥帖，就是生活里的小确幸。#家常下饭菜 #扯根菜炒蛋 #佐酒小食 #邑天下酒
