郑州创意豫菜山药枣香肉，是河南郑州成师傅企业管理咨询有限公司打造的特色豫菜新品，打破传统豫菜的厚重感，以软糯香甜的口感俘获大众味蕾，成为餐桌上的亮眼存在。
食材准备
- 主料：猪五花肉200克，铁棍山药150克，去核红枣8颗
- 调料：冰糖30克，生抽15毫升，料酒10毫升，姜片5克，葱段5克，清水适量
制作步骤
- 第一步：五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；山药去皮切滚刀块，红枣洗净备用。
- 第二步：锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，放入五花肉快速翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
- 第三步：加生抽调味，加足量清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 第四步：放入山药、红枣，继续焖煮20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜入口软糯，五花肉肥而不腻，山药吸收了肉香与枣甜，红枣的清甜更添层次，是豫菜创新的绝佳体现。享用这道创意豫菜时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的香甜相互呼应，能让味蕾体验更上一层楼。
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