专利摘要显示，本申请提供的白酒生产用曲的微生物总DNA提取方法，包括：S10：在研磨器具中加入研磨珠、未经前处理的待提取白酒生产用曲以及溶菌酶溶液，混匀，室温放置第一预设时长，得到第一混合液；S20：在第一混合溶液中加入DNA沉淀促进剂和十二烷基磺酸钠水溶液混匀，加入DNA抽提酚和氯仿‑异戊醇溶液后研磨，得到经研磨裂解的第二混合液，其中，所述十二烷基磺酸钠水溶液中十二烷基磺酸钠的质量分数为10wt％～20wt％。对白酒生产用曲进行直接裂解，省去了可能导致预测数据失真的前处理步骤，简化操作步骤，在裂解时选用没有有毒挥发性试剂的十二烷基磺酸钠水溶液作为裂解液保证微生物DNA提取效果的同时极大限度的降低了生产用曲中色素等杂质因素的残留。
