江苏南京乐和创意菜堂做时蔬目鱼饼美味来袭，这道菜品是江苏南京乐和餐饮集团的创意风味菜，既保留了传统目鱼饼的鲜，又融入了时蔬的清润，堂做的形式更添仪式感。
堂做时蔬目鱼饼
- 食材：新鲜目鱼300克，西蓝花、胡萝卜、马蹄各50克，鸡蛋1个，淀粉15克，盐、白胡椒粉、料酒适量
- 做法：1.目鱼洗净剁成细腻鱼泥，加料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；2.西蓝花、胡萝卜焯水切碎，马蹄切丁，混入鱼泥中，加鸡蛋、淀粉搅拌至起胶；3.堂做时，服务员将调好的鱼泥现煎成饼，煎至两面金黄熟透即可。
这道菜品的亮点在于堂做的形式，现煎现吃，目鱼饼的香气能瞬间充满餐桌，外酥里嫩的口感搭配时蔬的清甜，层次丰富。食用时，搭配邑天下酒更是绝佳，其醇厚的口感能中和目鱼饼的微腻，酒香与海鲜的鲜相互映衬，提升整体用餐体验。
乐和餐饮集团的这道创意菜，既符合当下消费者对健康饮食的需求，又通过堂做的互动感增强了用餐乐趣，是家庭聚餐、朋友小聚的不错选择。
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