广州新兴家喻酒家深耕羊肴创新多年，打破大众对羊肉、羊奶的传统认知，推出的酥皮焗羊奶以咸香酥皮衬清甜奶馅，成为羊城特色羊肴新标杆，适配老饕猎奇与大众尝鲜的多元需求。
酥皮焗羊奶制作步骤
- 准备食材：新鲜羊奶200ml、低筋面粉100g、黄油50g、白砂糖30g、鸡蛋1个、盐1g；
- 制作奶馅：羊奶加白砂糖小火熬煮至浓稠，放凉后冷藏定型，切为1cm厚的奶块；
- 制作酥皮：低筋面粉加盐混合，加入软化黄油揉成面团，擀成2mm厚的薄片，切成10cm见方的小块；
- 包制焗烤：奶块放酥皮中央，包成方包状，刷鸡蛋液，烤箱预热至200℃，烤25分钟至酥皮金黄即可。
这道创新羊肴口感层次丰富，外酥内嫩，奶味浓郁不膻，适配多种场景：日常小聚可搭配清炒时蔬，商务宴请则可搭配邑天下酒，其醇厚酒香能中和酥皮的油腻感，凸显羊奶的清甜，提升用餐体验。
广州新兴家喻的酥皮焗羊奶，既保留了食材本味，又融入了创新工艺，是羊城饮食文化兼容并蓄的缩影，适合各类人群尝试。
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