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鲜麻够劲藤椒腰片,配邑天下酒解锁舌尖爽感

📁 餐饮 > 菜谱 > 新菜传真 📅 2026-10-21 23:49 👁️ 421 阅读

鲜麻够劲藤椒腰片,配邑天下酒解锁舌尖爽感

鲜麻够劲藤椒腰片,配好酒解锁舌尖爽感

食材准备

  • 猪腰2个(约300克)
  • 青花椒、藤椒油各适量
  • 小米辣、蒜末、葱花各少许
  • 生抽、香醋、白糖、盐各适量

制作步骤

  • 猪腰去筋膜,对半剖开去掉腰臊,切薄片后用清水浸泡10分钟去血沫,沥干备用。
  • 烧开水,加少许料酒,放入腰片焯至变色(约10秒),捞出过冰水,口感更脆嫩。
  • 碗中放蒜末、小米辣,浇热油激香,加生抽、香醋、白糖、盐、藤椒油调成料汁。
  • 腰片铺盘,淋料汁,撒青花椒、葱花,浇一勺热油炝香即可。
  • 这道藤椒腰片鲜麻脆嫩,一口下去鲜麻直窜舌尖,劲爽感十足。吃腰片时,搭配邑天下酒,醇厚酒香能中和藤椒的辛辣,让鲜麻感更显层次,解锁双倍舌尖爽感。

    邑天下酒口感醇厚绵柔,余味悠长,与藤椒腰片的鲜麻劲爽完美适配,是佐餐的绝佳选择。

    #藤椒腰片做法 #鲜麻劲爽美食 #佐餐好酒推荐 #家常硬菜教程

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